Du lịch Côn Đảo - du lich con dao - Tour du lịch Côn Đảo - Di tích lịch sử Côn Đảo

Mắm hàu Côn Đảo

Với người dân Côn Đảo, mắm hàu là thứ nước chấm bình dân không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đôi khi trở thành món ăn chính trong những ngày biển động. Còn với du khách, khi ra thăm đảo, lúc về đất liền thường mang theo những chai mắm hàu để làm quà cho người thân...thưởng thức.

Những món ăn chế biến từ con hàu biển như hàu mù tạt, cháo hàu, hàu đúc trứng v.v... đã quá quen thuộc với nhiều người nhưng mắm hàu thì có lẽ còn ít ai biết tới. Bởi lẽ, mắm hàu mới được làm ra ở Côn Đảo trong một vài năm nay, chưa có thương hiệu và cũng chưa có điều kiện để chu du đó đây... Tuy nhiên, nhìn từ góc độ ẩm thực, mắm hàu đã có một chỗ đứng nhất định trong cuộc sống thường ngày của người dân Côn Đảo, được nhiều du khách chấp nhận qua những món ăn chấm với mắm hàu đậm đà hương vị biển.

Cũng như những loại mắm thông thường khác, nguyên liệu để chế biến mắm hàu chính là con hàu có sẵn trong thiên nhiên. Loại này sống rất nhiều ở bãi đá chung quanh các hòn của quần đảo Côn Lôn. Hàng ngày, chờ cho thủy triều xuống, những người làm mắm hàu chạy ghe ra các hòn để gõ hàu lấy ruột. Đồ nghề mang theo là một chiếc búa mỏ nhọn, một chiếc nhíp gắp và một chiếc ca nhựa.

Người ta dùng chiếc búa mỏ nhọn này gõ vào miệng con hàu sữa nhỏ bằng ngón tay cái, sau đó lật nhẹ lớp vỏ bên trên rồi lấy nhíp gắp miếng thịt trắng bên trong cho vào ca nhựa. Có ba thao tác đơn giản như vậy, nhưng người mới vào nghề chưa quen tay thường gõ trật, còn người thâm niên hơn thì một ngày có thể gõ được 5 kg ruột hàu.

Mang về nhà, ruột hàu được đãi rửa sạch sẽ và để cho ráo nước. Sau đó đảo đều với muối, ớt bột, rượu v.v... theo tỉ lệ phần trăm rồi đóng chai. Khoảng hai mươi ngày sau, chai mắm hàu đổi màu, lúc phần thịt nổi lên trên còn phần nước lắng phía dưới có màu đỏ tươi là ăn được. Tuy nhiên thời gian ủ càng lâu thì mắm càng ngấu, dậy mùi thơm nồng và ăn càng ngon. Tương tự như mắm cá linh, khi ăn phải nêm vào một ít tỏi - ớt - chanh - đường để mắm có thêm phần chua - cay - ngọt - mặn.

Món ăn hợp với mắm hàu nhất là bánh tráng cuốn với thịt ba rọi - bún - rau sống... Với nhiều người dân Côn Đảo, mắm hàu còn là thứ nước chấm bình dân không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đôi khi còn là món ăn chính trong những ngày biển động. Còn với du khách, khi ra thăm đảo, lúc về đất liền thường mang theo những chai mắm hàu để làm quà cho người thân... thưởng thức.

Theo Tin tức du lịch

 

Cùng danh mục Món ngon Côn Đảo

Cẩm nang du lịch

Lưu ý khi đi du lịch Côn Đảo Lưu ý khi đi du lịch Côn Đảo Côn Đảo từng là địa ngục trần gian khủng khiếp nhất mà khi nhắc...
Xem Cảnh đẹp Côn Sơn Xem Cảnh đẹp Côn Sơn Hành trình khám phá Côn Sơn bắt đầu bằng vãn cảnh Côn Sơn tự. Lối...
Phương tiện đến Côn Đảo Phương tiện đến Côn Đảo Phương tiện đến Côn Đảo Hiện đang có 02 hãng hàng không khai thác...
Nơi nghỉ ngơi - Ở đâu ? Nơi nghỉ ngơi - Ở đâu ? Các khách sạn ở Côn Đảo còn rất ít, có thể kể đến như Sài Gòn...
Ăn gì trên Côn Đảo? Ăn gì trên Côn Đảo? Ở Côn Đảo rất ít nhà hàng. Việc ăn uống tốt hơn là nên ăn trong...

Thông tin du lịch

Côn Đảo - một trong những hòn đảo bí ẩn nhất thế giới Côn Đảo - một trong những hòn đảo bí ẩn nhất thế giới Tạp chí du lịch uy tín của Mỹ Travel and Leisure vừa công bố Côn Đảo...
Trải nghiệm cảm giác sống chậm tại Côn Đảo Trải nghiệm cảm giác sống chậm tại Côn Đảo Sự vắng vẻ, phong cảnh tự nhiên cùng sự ra đời của khu nghỉ dưỡng...
Côn Đảo - điểm du lịch hấp dẫn của châu Á Côn Đảo - điểm du lịch hấp dẫn của châu Á Quần đảo nằm ở phía đông nam Việt Nam là một trong những điểm...
Côn Đảo hoang sơ Côn Đảo hoang sơ Côn Đảo là một hòn đảo mang vẻ đẹp hoang sơ, biển xanh ngắt và...
Nhộn nhịp du lịch biển mùa hè Nhộn nhịp du lịch biển mùa hè Ngay khi 2 đứa con được nghỉ hè, chị Thúy Hà (phố Kim Giang, Hà Nội)...

Thống kê truy cập

Hiện có 40 khách Trực tuyến

Copyright © 2011 Du lịch Côn Đảo - du lich con dao - Tour du lịch Côn Đảo - Di tích lịch sử Côn Đảo
Thông tin trên web chỉ là tham khảo. Chúng tôi chưa cung cấp thông tin hoặc dịch vụ trên website này
Phát triển bởi Thiết Kế Website Đẹp